南瓜戚风蛋糕（低糖低油）

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南瓜戚风蛋糕（低糖低油）

这款南瓜戚风属于清甜味，有淡淡的南瓜的甜香味，主要是低糖低油还加了南瓜，非常健康！值得推荐给大家！

食材明细

主料

辅料

熟南瓜泥50g

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1.南瓜蒸熟捣成泥用筛过滤一下成细腻的南瓜泥（如水分大的南瓜泥需要去掉多余的水分）
2.用干净无水无油的容器分离蛋黄蛋白
3.蛋黄打散加入细砂糖搅拌至糖完全融化
4.加入过筛的熟南瓜泥，搅拌蛋黄糊发白滴落有飘带状
5.倒入植物油和水
6.搅拌蛋黄糊发白有一层小泡泡
7.筛入低筋
8.搅拌成无粉状细腻的面糊备用
9.蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入细砂糖进行打发
10.打发至硬性发泡，打蛋头提起带有小尖尖
11.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
12.翻拌好后全部倒回打发的蛋白容器中
13.翻拌成细腻光滑的蛋糕糊
14.倒入六寸中空蛋糕模中，震出气泡
15.烤箱预热好后放入烤箱中下层140度烤45分钟即可
16.取出倒扣放凉
17.脱模
18.成品图
19.组织细腻～

分类：烘焙下午茶

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