剁椒茄子的做法步骤
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1.茄子随意切块，切条均可，因为要放进蒸盒，没有过水的茄子比较大，所以，先在锅里把水烧开，大概过一下，把茄子煮软了，沥水捞出
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2.将剁椒、蒜末等一并放入热油里面，稍微过一下即可
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3.将热过的配料导入蒸盒里面，加入少许盐和生抽，放入电饭煲，随饭一起蒸
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4.饭煮好，茄子蒸好！
小窍门&温馨提示
1.平时煮烧茄子特别费油，很不舍得少，这个蒸发，很好的将油混进了茄子里面，味道特别鲜；
2.茄子皮一定不能削了，营养都在这里；
3.剁椒里面本身就有盐，所以，咸淡根据个人口味自己调整，没有特别的量。
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菜谱
