牡丹鱼的做法步骤
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1.草鱼剖杀冲洗干净，鱼头鱼骨可以煮成鱼汤，鱼身片成鱼片做牡丹鱼。鱼片加入适量料酒、白胡椒粉、盐和葱段、姜片，腌制半小时
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2.3、在案板上均匀撒上一层生粉，将腌制好的鱼片均匀放上，再用筛子往鱼肉上均匀筛上一层生粉，静置五分钟
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3.炒锅入油，七成热时放入裹好生粉的鱼片，中火炸至金黄后捞出沥油
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4.盘底摆四片菠菜做花叶，然后把鱼片一层层摆入逞花朵状，最后用胡萝卜片卷成花心摆入。
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5.沿花瓣边缘浇上蕃茄酱，酸甜酥香的牡丹鱼就大功告成啦～～
小窍门&温馨提示
炸鱼片时，油温6成热时就可放入鱼片，油温太高放入容易糊。火也不能太大，中火即可。
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菜谱
