溜肉段

• 1.梅肉洗净改刀，如图。
• 2.加入盐，花椒粉，腌10分钟。
• 3.准备配菜。胡萝卜，尖椒，洋葱切菱形片。蒜拍碎。
• 4.面和淀粉基本1:1的比例用水调匀（淀粉略多点）成稀糊状。（干或稀用面粉找齐，干了加水，稀了加点面粉，量要少）
• 5.把肉倒入稀糊里。搅匀。
• 6.起一锅油，六七分热将胡萝卜过油，10秒捞出待用。
• 7.将肉一块一块放油锅里中火炸直金黄。
• 8.锅底留油，蒜洋葱尖椒下锅一起爆香。
• 9.加入生抽老抽糖盐味精，水淀粉，胡萝卜，觉得汤汁略稠，但不干，加入肉段。
• 10.这个状态正好。翻炒均匀。
• 11.老公说比饭店好吃😎

小窍门&温馨提示