客家手工肉糍的做法步骤
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1.重要材料～红葱头
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2.农家猪肉，猪前腿肉
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3.剥好红葱头，洗干净后剁碎（如果有绞肉机，就好用工具剁，因为……实在太让人“感动”啦～小贝说的，感动得流泪了😂）
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4.1.手工剁碎猪肉（个人觉得用绞肉机打碎的，失去了弹性，没有手剁好吃）2.剁好的肉里加入剁碎的红葱头，红薯粉，盐，生油，生抽拌匀3.按喜好大小打成丸子，如果中途觉得粘手，可以准备一碗清水沾湿手再打
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5.上锅隔水蒸大概20分钟左右（看丸子大小，反正蒸熟了就可以吃了）
小窍门&温馨提示
1.个人觉得，肉要用前腿肉，因为肥瘦各半，用来打丸子就好，太瘦太柴，太肥易腻，肥瘦各半最好，如果是农家猪肉会更香
2.红葱头，一定不能用洋葱代替，味道会怪怪滴
3.红薯粉如果能买到农村自家晒制的最好
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菜谱
