家常烧带鱼

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  1.带鱼洗净，依次放入盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。
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  2.冷锅入油（油比做菜稍宽一些），放入花椒，小火炸制。
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  3.捞出花椒，放入白糖（不需炒糖色，只为上色）。
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  4.接着放入带鱼，煎制双面上色。（腌鱼的料不要倒掉，后面还要用到）
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  5.沿锅边烹入料酒。
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  6.烹入白醋。
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  7.将之前腌鱼的料一起倒入锅中（如果感觉味道不够可以再加一点盐）我的神器—腊八蒜，腊八蒜做鱼味道超好的！
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  8.倒入开水，水量和鱼一平即可，盖上锅盖，大火烧开，转小火至汤汁浓稠，汁不要收的太干。
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  9.关火，盛盘。撒少许香菜点缀。香喷喷……

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