南方人的饺子

• 1.肉末加适量香油、酱油、盐、糖、鸡精。
• 2.肉末按顺时间方向搅拌，搅上劲，让肉末紧实，煮起来肉不会散开，达到图片效果后，放冰箱冷藏，开始准备青菜部分。
• 3.韭菜、胡萝卜、包菜切细末后，撒一些盐抓出汁水来，然后过清水，用双手抓干水分，这样包的时候馅就不会太湿而难包了。
• 4.发水后的香菇切细末
• 5.包菜可以多准备点，吃起来口感更好，又清甜。记得把姜、蒜头、洋葱切细末。
• 6.把准备好的各种细末加入肉末，再加点调味料。
• 7.搅拌均匀
• 8.可以包啦
• 9.记得先包几只试味，太淡了可以加点甜味再继续包

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