椒盐蚕蛹的做法步骤
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1.将蚕蛹放进冷水锅里，中火煮熟，水开后大约十分钟。
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2.捞出蚕蛹冷却。
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3.将冷却的蚕蛹大头切开，挑出内脏，待用。
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4.锅内放油加热，当油有油晕散开时，放入蚕蛹中火炸制。
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5.当蚕蛹肉呈现橙黄色时，捞出沥油。
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6.锅内留少许油，放入准备好的蒜末和胡萝卜片煸炒。
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7.放入炸制好的蚕蛹，大火炒干。
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8.调入盐和麻辣鲜，翻炒匀即可装盘。
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9.稍加点缀即可食用！
小窍门&温馨提示
1、主要注意炸制和炒制时的火候，火大了就烧糊了，火候不够酥脆感大减，咀嚼起来不够香，所以要仔细观察蚕蛹的颜色变化，多操作几次就熟练了！
2、如果懒得炒，可以在蚕蛹炸制好时，直接调入适量盐和麻辣鲜就可以食用。
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