豉香蒜蓉蒸排骨的做法步骤
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1.准备材料，排骨砍小块，洗净控干一下水分。
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2.姜片切丝，蒜头与豆豉一起切末。
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3.控干水的排骨加入切末的豆豉蒜蓉和姜丝，分别在加一勺生粉、盐、生抽和蚝油，加少许花生油。
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4.把调料与排骨拌匀，腌10分钟。然后放入电饭锅内蒸15分钟。
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5.蒸好的排骨，把朝天椒剪一下撒在蒸好的排骨上，再盖上盖子焖2分钟即可。
小窍门&温馨提示
朝天椒比较辣，可依个人口味增减辣椒的量，这个菜主要是要蒜香和豉香，辣椒只是增添少许辣味，蒸排骨要加一勺生粉，蒸出来的肉质带汁不会柴。适合做蒸排骨的是肋排第2、3根，肥瘦和骨头都刚好。
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菜谱
