西红柿炖牛腩

• 1.牛腩洗净切块
• 2.牛腩冷水入锅，煮沸，撇干净沫子，沥干水，备用
• 3.热锅冷油加冰糖，待冰糖化开，颜色转深，牛腩入锅
• 4.牛腩颜色炒深，炒上糖色
• 5.加入西红柿继续翻炒，转中火
• 6.中火炒至西红柿出汤，皮开始剥离，加八角，生姜
• 7.加入热水，将炒好的牛腩西红柿入砂锅，水要没过牛腩
• 8.大火炖十分钟后改小火炖五十分钟，出锅前加盐，香葱，八角调味

小窍门&温馨提示