原味奶油蛋糕卷

• 1.蛋黄糊:取一无水无油的盆，放入清水、色拉油，细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。水油糖完全融合，不要油水分离哦。
• 2.加入分离的蛋黄。我用的方子两倍量，做了两28×28的蛋糕卷。
• 3.用手抽搅拌均匀！
• 4.加入过筛低粉，用手抽划之字型搅拌均匀。
• 5.蛋黄糊做好了！无干粉无颗粒，细腻浓稠的面糊
• 6.蛋白糊:无水无油的的盆子，加入分离的蛋清！用打蛋器打发，分三次加入蛋白糊用的50克细砂糖，第一次加糖跟盐一起加入。
• 7.打至大弯勾状态就可以了！
• 8.蛋白分三次加入蛋黄糊里，用刮刀切拌的手法混合均匀。
• 9.搅拌好的蛋糕糊细腻有光泽！无颗粒！
• 10.倒入不沾烤盘（我用三能28×28金盘），来回晃动均匀，用手端烤盘稍微震两下，震出面糊的大气泡。
• 11.放入预热180度的烤箱中层！175度15分钟，转200度5分钟！
• 12.出炉，放晾网上，晾至表面温热，这个时候我们打发淡奶油了，200克奶油加入18克细砂糖可至硬挺，冷藏备用！
• 13.桌面铺油纸，把蛋糕卷倒扣脱模。
• 14.涂上打发好的淡奶油，用擀面杖辅助卷起！
• 15.卷好好的卷卷表面无粘皮，用油纸卷起放冰箱冷藏半小时！
• 16.冷藏后，取出蛋糕卷表面可以随意装饰。
• 17.成品图
• 18.切面
• 19.搭配芒果奶昔。
• 20.装盒送朋友都不错！

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