下酒菜美味小羊排

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  1.羊排冷水浸泡半小时，换掉水后冷水下锅，放几粒花椒少许料酒，烧开撇去血沫
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  2.捞出羊排
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  3.把羊排放入另一个炖煮的锅里
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  4.倒入料酒我用的是花雕其他的也可以
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  5.倒入生抽老抽
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  6.加水高于羊排
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  7.加花椒我没有放其他香料（花椒和羊肉很配哦）
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  8.自家种的新蒜整头放入，没有就用蒜瓣就行
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  9.放好调料大火烧开然后盖盖子调小火慢慢炖煮
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  10.待羊肉能用筷子插动，放盐，继续小火煨制
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  11.羊排炖熟入味了捞出放到篦子上控掉汁水
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  12.控羊排的功夫可以制作蘸料，芝麻炒熟碾碎味道会更浓
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  13.花椒焙香（不喜欢花椒可以省略，我太喜欢花椒了哈哈）
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  14.碾碎花椒留花椒粉
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  15.蘸粉包括：孜然（粒和粉的混合物）芝麻碎
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  16.羊排表面裹薄薄一层玉米淀粉准备炸
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  17.油热下羊排，炸到表面金黄酥脆就可以了，出锅
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  18.趁热撒蘸料
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  19.成功
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  20.馋了吗？赶紧来试试吧

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