牛肉煎酿茄子的做法步骤
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1.准备食材。
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2.炒锅内放油，下入八角和花椒煸香。
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3.倒入牛肉末煸炒。
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4.牛肉断生后倒入姜末和蒜末，慢慢翻炒。
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5.当蒜末爆出香味后，调入盐、生抽和鲍鱼汁，加入少量水，烧开后加鸡精，关火待用。
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6.电饼铛加热，放入适量油。
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7.将茄子放入锅内，将表皮沾满油。
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8.将茄子翻过来，使茄肉沾油。
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9.盖上上盖，煎茄子，中途开盖放出水蒸气。
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10.当茄子达到九成熟时，将炒好的牛肉蒜蓉酱涂抹在茄子肉表面，再煎2分钟，这时不用盖盖。
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11.盛出装盘，将葱末和香菜末撒在茄子上，完美收工，开造吧！
小窍门&温馨提示
1、用电饼铛煎茄子非常方便，不用来回翻面，但是一定要煎熟呦；
2、牛肉也可以换成猪肉，只要你喜欢就行；
3、肉末酱里还可以加入香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜，一切全凭你的喜好；
4、此菜还可以用烤箱，但是一定要掌握好火候，很容易烤干，如果是户外可以用锡纸盒做，别有一番风味！
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菜谱
