迷你海鲜披萨

• 
  1.准备披萨饼皮的材料：披萨专用粉150克干酵母粉2克盐1克糖6克橄榄油10克水100克
• 
  2.准备披萨馅料：青椒和红甜椒切丝，蘑菇切小块，蟹柳切小段，马苏里拉奶酪切碎粒
• 
  3.把所有披萨饼皮的材料揉成混合揉成可以形成透光薄膜状的面团，将面团放在容器里，用保鲜膜包裹好，进行基础发酵。
• 
  4.在面团进行发酵时，制作披萨酱，将西红柿去皮切成小块，蒜剁成蒜末，洋葱切小粒，平底锅烧热橄榄油，放入洋葱粒和蒜末炒香
• 
  5.加入西红柿翻炒，放入盐、糖和披萨草翻炒均匀
• 
  6.将西红柿炒至浓稠，加入黑胡椒粉炒匀，披萨酱就做好了，煮好的披萨酱放凉再用
• 
  7.面团完成基础发酵可以用手指搓一下面团，如果手指搓的东东不回缩不塌陷，完成了基础发酵
• 
  8.把完成基础发酵的面团排气滚圆松弛15分钟。松弛好的面团擀成薄薄的面片，用圆形模具压出圆形的面片
• 
  9.把圆形面片放在烤盘上，抹上自制的披萨酱
• 
  10.撒上马苏里拉芝士，放入准备好的蘑菇块、青椒粒和红甜椒粒，还有蟹柳和虾仁
• 
  11.在披萨表面再撒些马苏里拉芝士丝，放入200度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟

小窍门&温馨提示