凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤
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1.鱿鱼干先用清水浸泡，直至变软。（大约2到3小时）
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2.鱿鱼洗净去鱼骨，土豆去皮。
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3.香肠去包装切丝约5厘米，鱿鱼切丝。将香油，盐，蚝油，醋，糖放一起搅拌均匀，待用。
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4.土豆切丝后用清水浸泡一会待用。
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5.锅中加入清水煮开，倒入土豆丝，加点盐搅均匀。
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6.土豆捞起放入凉水中过滤，控干水份待用。
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7.再在锅中加入鱿鱼丝和香肠焯一会。起锅加凉水过滤控干水份。之后一起把土豆丝，鱿鱼丝和香肠放入盆中，再把之前调好的酱料搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
1，这个菜新鲜的鱿鱼也可以，但口感最好的还是鱿鱼干（就是没有经过加工直接晒干的鱿鱼），可以在超市的海鲜干货架里买到。
2，鱿鱼干比较腥，在用清浸泡的时候可以加点白醋。
3，土豆切好之后一定要用清水浸泡，水刚好没过土豆即可，不然土豆没那么快下锅会发黑。
4，喜欢辣的朋友也可以放点辣椒哟。
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菜谱
