黄金如意卷

• 1.肥三瘦七的猪前腿肉，剁成肉馅。
• 2.荸荠洗净削去皮，剁碎。
• 3.把肉馅和荸荠放进容器，加姜末、盐、生抽和一个蛋清，顺一个方向搅打至均匀。
• 4.鸡蛋磕开打匀（这里是两个蛋黄一个蛋清，另一个蛋清加进肉馅里了）
• 5.平底锅搁火上，放少量油小火把蛋液摊成蛋皮。
• 6.把肉馅均匀铺平在蛋皮上。
• 7.放上一张海苔，轻轻按压紧实。
• 8.在海苔上再铺一层肉馅，抹平。
• 9.把铺好的蛋皮两端卷起。
• 10.收口朝下，上锅蒸十分钟。
• 11.吃时切开摆盘。

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