蒜香银耳

• 
  1.银耳适量，提前泡发，撕成小块。
• 
  2.鸡腿肉切丁，提前用耗油，料酒，淀粉腌制入味。荷兰豆洗净去筋。大量蒜瓣切丁。
• 
  3.锅中放少量水，倒一滴油（油可以让需要焯水的青菜菜色翠绿）。
• 
  4.水开后倒入荷兰豆。
• 
  5.焯到基本熟，捞起备用。
• 
  6.锅中擦干水，倒入少许油。
• 
  7.油热后，倒入鸡肉丁，快火炒至断生，捞起备用。
• 
  8.炒好鸡肉的余油倒入锅中，再添加少量油入锅中。大火爆香大部分蒜粒。
• 
  9.倒入沥干捏干（尽量弄干水分）水分的银耳。
• 
  10.稍加翻炒倒入荷兰豆。
• 
  11.加入适量盐分。
• 
  12.稍加翻炒倒入鸡肉丁。
• 
  13.稍加翻炒，丢入余下蒜粒，倒入少许鸡精，快速翻炒起锅装盘。
• 
  14.成品口感糯中有脆，蒜香袭人，是一道清爽有营养的小菜。
• 
  15.成品
• 
  16.成品
• 
  17.成品

小窍门&温馨提示