露笋炒海参

• 1.海参提前发好，新鲜露笋洗净
• 2.露笋根部去皮（这样吃起来会嫩些）切滚刀段，海参切段，备用
• 3.热锅倒色拉油，油温90度左右，露笋入锅翻炒
• 4.露笋变色开始断生，加入蒜蓉
• 5.加入蚝油，海鲜酱油，糖继续翻炒，稍加一点点热水，扣盖，用小火焖一分钟（为了露笋更入味，且彻底断生）
• 6.倒入海参，改大火翻炒两分钟左右，加鸡精
• 7.加盖子改小火焖一分钟，开盖改大火收汁，出锅，盛盘！

小窍门&温馨提示