戚风蛋糕

尚嘉烘焙屋发布

戚风蛋糕

八寸

食材明细

主料

辅料

戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油，以及少量细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后筛入过筛后的低粉跟玉米淀粉，搅拌成细腻的蛋黄糊
2.蛋白中加入滴柠檬汁，分三次加糖，打发至硬性发泡
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
4.轻轻的翻拌均匀，然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀
5.混合好的蛋黄糊缓缓倒入模具里，震掉大气泡
6.放入预热好的烤箱中下层，150度1小时，
7.烤好后取出震下，倒扣，晾凉后方可脱模

分类：烘焙

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