河洲家常甲鱼的做法步骤
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1.首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
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2.然后，锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。
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3.这时，放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟。
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4.等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。
小窍门&温馨提示
这道家常甲鱼要想不腥，一定要选有机甲鱼，我用的是河洲家的甲鱼，做出来的口感嫩有嚼劲。
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菜谱
