剁椒鱼头

• 1.鱼头洗净，边角的鱼鳞去除干净
• 2.从鱼头中间剁开，这一步要当心
• 3.剁开的鱼头正反两面都洒上少许盐，腌渍20分钟
• 4.剁开的鱼头正反两面都洒上少许盐，腌渍20分钟
• 5.腌渍过的鱼用水稍稍冲一下，盘里铺上葱段姜末，摆好鱼头，再铺上剁椒，淋上蒸鱼豉油，黄酒
• 6.水烧开后上锅蒸，10分钟
• 7.摆上葱段浇上热油
• 8.成品

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