糖醋排骨

1.高压锅加水，加入排骨、藕和葱、姜、料酒，喷气后小火压10分钟。

2.排骨上撒些盐、十三香、淀粉。

3.肉汤浓缩备用。

4.准备葱、姜、蒜、大料、花椒。

5.调制料汁，糖：醋：酱油=4:3:1。

6.花椒、大料和油入锅，炒香后将其捞出。

7.放入葱花略加翻炒，加入姜、蒜炒香。

8.放入排骨、藕片稍加翻炒，加入料汁、排骨汤继续翻炒，直至汤汁粘稠，关火，加少许鸡精，出锅。

9.装盘。排骨酸甜软糯，藕片沁透肉香，百吃不厌。