红烧肘子

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  1.猪肘子洗净，用水煮一会，焯去血水
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  2.将煮好的肘子捞出，用厨房纸擦干肘子上的水分
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  3.锅中放油
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  4.放糖，然后开火，小火熬汤色
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  5.加热至糖全部融化，并且糖色变成棕色，同时边缘冒小泡泡，放入肘子，
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  6.翻动让肘子都着上糖色
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  7.高压锅内放葱姜、八角、香叶、料酒、花椒、盐、适量水
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  8.放入肘子，放入没过肘子的水。多放些，盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅上气；改用小火焖45分钟后，关火。
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  9.时间到，开锅盖，收汁
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  10.盛出
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  11.成品图

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