红酒烩鸡翅

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  1.鸡翅上割几刀便于入味
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  2.红酒备用。我这是2013年的澳洲干红，口味偏酸
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  3.鸡翅飞水，沥干水分备用
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  4.冷油冰糖烧化，用于炒糖色
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  5.鸡翅入锅，煎两面变色
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  6.倒入红酒没过鸡翅，如果红酒不够，加适量开水
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  7.倒入姜等其他调料，大火烧开后改小火十分钟开大火收汁
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  8.收汁后，盛盘！

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