Hot Cross Buns 十字包

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Hot Cross Buns 十字包

十字包是复活节的传统食物。在许多传统的基督教国家，从忏悔星期二的傍晚（圣灰星期三之前）到耶稣受难日的中午，人们一般会食用不含乳制品的小面包（大斋节期间禁食乳制品直到棕榈周日），通常是趁热或刚烤好的时候吃。

食材明细

主料

辅料

Hot Cross Buns 十字包的做法步骤

1.将高筋面粉，蔓越莓干，五香粉，发酵粉，10克糖，2勺可可粉，1克盐放入盆内混合均匀
2.融化黄油
3.鸡蛋稍微打散
4.牛奶稍微加温至不烫手
5.将牛奶，鸡蛋，黄油加入混合好的粉中混合均匀，揉成面团
6.将面团揉10-15分钟，直至面团光滑且有弹性，加盖放到温暖的地方发酵
7.1个半小时左右，或面团发酵到原来的两倍大后，将面团揉2-3分钟使其充分排气至原来大小，再将面团分成12等份
8.每个面团里放上一块巧克力
9.把包入巧克力的面团搓成球，并排放入铺好油纸的烤盘，中间间距不需很大，放到温暖的潮湿的地方进行2次发酵，夏天大约30分钟或面团比原先增大1-2cm
10.面团2次发酵期间做十字霜。将1勺可可粉，面粉和2汤匙水混合
11.将以上材料搅拌均匀成稀糊装，装入袋中剪角备用
12.将霜挤到发酵好的面团上，成十字型。放到预热到200度的烤箱内烤20分钟或表面金黄取出
13.在烤面包期间做上光糖浆。将剩余的35g糖和40ml水混合，加热2-3分钟至糖融化，糖浆变稠，关火。
14.取出烤好的面包刷上糖浆，上了釉一般光亮照人
15.趁热切开，中间夹上黄油，开始享受美味吧！

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