【可可纹蛋糕卷】

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  1.牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态:，加入蛋黄。
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  2.搅拌均匀。
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  3.筛入低粉。
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  4.轻轻搅拌均匀
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  5.蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。
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  6.分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
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  7.取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。
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  8.轻轻翻拌均匀。
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  9.然后倒入剩余的2/3的蛋白里。
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  10.继续搅拌均匀。
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  11.取少许蛋糕糊，加入适量可可粉翻拌均匀，成可可面糊。
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  12.装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱150度烤约3分钟，取出。
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  13.把原味蛋糕糊倒入烤盘里。
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  14.继续放入烤箱150度烤20分钟。
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  15.烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热。
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  16.上面盖上一张油纸，翻面，撕去底部的油纸。
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  17.抹上打发好的奶油，铺上芒果丁。
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  18.卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。
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  19.成品图
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  20.成品图

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