煎酿白茄子

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  1.肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀
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  2.第一次买回的白茄子，洗干净用了2根
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  3.把茄子斜切，2片中间不要切断
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  4.把肉馅夹在里面，不要太多
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  5.中间有肉泥的地方蘸点生粉封口
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  6.平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
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  7.用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
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  8.姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁
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  9.起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒
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  10.碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁
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  11.把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
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  12.把煎过的茄夹放入汁水里
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  13.用小火慢慢煮沸后，淋上香油
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  14.出锅装盘即可

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