五香卤牛腱

• 1.购买牛腱肉一块，用冷水浸泡，中途换水两次，清洗后备用。
• 2.将牛腱肉切成小块备用。
• 3.将切成小块的牛腱肉放入锅中抄水，撇去浮末，待浮末不再出现为止。
• 4.牛腱肉抄水时准备调料。
• 5.将抄过水的牛腱肉放入砂锅中，将所有调料包成调料包放入锅中，大火煮开，然后转入文火慢慢炖煮40分钟。
• 6.将煮熟的牛腱肉捞出放在炒勺中，老汤留着炒菜或者制作红烧牛肉面。
• 7.在锅中加入炒制的糖色，有了上次卤套肠的经验，这次我是一点一点的加入的！
• 8.反复将汤汁浇在牛腱肉上，烧至汤汁接近收干。
• 9.将上完色的牛腱肉装盘即可！

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