鸡煲的做法_鸡煲怎么做_cwq100的菜谱_美食天下

深圳的胡须佬鸡煲和向西村鸡煲各有特色，都喜欢吃。所以自己综合了下，自制了这个酱香口的鸡煲，吃完鸡后加点汤，可以继续烫菜吃…

鸡煲的做法步骤

1.鸡洗净剁块
2.鸡过水，水开撇去浮沫，捞出待用
3.洋葱切块，香菇切片
4.准备好蒜瓣姜沙姜葱段花椒桂皮豆蔻香叶八角
5.锅放入油油热后放入葱姜蒜沙姜爆香，再放入各种香料。（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）
6.放入一大勺郫县豆瓣，炒出红油
7.放入洋葱翻炒片刻，放入鸡块翻炒
8.放入两勺柱侯酱，两勺蚝油，生抽，少许老抽，一勺料酒，翻炒片刻。稍焖煮片刻（我这个是土鸡焖煮时间长点，嫩鸡的话爆炒一会就行），放入香菇继续翻炒，放入少许盐调味，放入少许胡椒，翻炒出锅。
9.可以备些素菜，一会吃完鸡，直接放高汤或水煮开，可以烫菜吃