手撕腊鸡炖板栗

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  1.洗净腊鸡，放入大锅中炖成8成熟
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  2.将煮好的腊鸡手撕去骨，一般家里的腊鸡，鸡皮大部分没有要。灰尘较多，不易洗干净。
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  3.准备好材料。鸡肉、板栗、洋葱、辣椒、葱叶
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  4.准备好酱料。白酒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、蒜瓣、姜丝、生抽、蚝油、香油。豆瓣酱剁成沫。
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  5.锅内倒入油
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  6.倒入花椒，这时候火候不要太大，大火将花椒炒糊
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  7.放入桂皮、八角，煸炒出香味
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  8.放入蒜瓣
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  9.放入姜丝
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  10.放入洋葱
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  11.待洋葱翻炒几下放入豆瓣酱
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  12.放入鸡肉
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  13.煸炒出鸡肉的香味，放入板栗
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  14.倒入白酒，去除腊鸡的腥味
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  15.倒入生抽、蚝油、香油
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  16.放入青红辣椒
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  17.放入蒜叶
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  18.加入适量的水。这时使用温水最好
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  19.盖上锅盖焖煮一会
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  20.焖煮一会后盛出装盘，香喷喷的手撕腊鸡炖板栗就完成了
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  21.量比较大做成了两份，一份用盘装好立即吃，再一份装进砂锅，做干锅手撕腊鸡炖板栗。名字好长啊！

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