香菇煎豆腐

• 1.豆腐洗净切薄片，长方形正方形均可，厚度约5毫米。
• 2.香菇洗净去根，起一锅开水，下香菇焯水3分钟左右，捞出挤干水分，切丝。如图。
• 3.额-_-||忘拍照了……尖椒去籽用半个切丝，葱切圈圈，姜切丝，蒜拍碎，朝天椒剪成圈圈。
• 4.半小碗水里放一勺淀粉，加入两滴老抽，混合均匀待用
• 5.用大勺过不粘锅都行，锅底放油，放豆腐（小心水和油烫伤，因为过后还要略炖一会，所以豆腐事先没用盐卤。）这时不要动，待底层有嘎嘣了再翻面煎。
• 6.锅底留油，爆葱姜蒜尖椒，出香味后下香菇，翻炒几下放耗油，朝天椒（放早了就变黑了）加糖，盐，味精，水淀粉，翻炒。
• 7.下豆腐翻炒均匀后。加适量水，（大概一小碗，千万不可没过食材）大火烧开，收汁即可！
• 8.豆腐很入味，搭配香菇，既营养又下饭哦～

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