秘制排骨

• 1.将排骨切开成10厘米左右的条状
• 2.把切好的排骨放入清水中浸泡10分钟
• 3.准备好佐料，其中姜葱分两半，一半切片切段，另一半剁碎
• 4.用量杯取好生抽、料酒
• 5.取两勺甜面酱备用，可根据个人口味适量加减
• 6.将泡过排骨洗净连同大块儿的姜葱放入沸水中至水再沸后约3-5分钟
• 7.将沸水灼过的排骨沥干水
• 8.锅中放入适量橄榄油/花生油烧热，放入八角，花椒，桂皮，煸炒1分钟
• 9.一并放入沥干的排骨和姜葱碎粒，翻炒2分钟
• 10.放入料酒、生抽、甜面酱，炒匀并收汁
• 11.把收好汁的排骨夹出来放在锡纸上
• 12.用锡纸把排骨包好
• 13.放入200C°预热好的烤箱内10-15分钟(根据肉的厚度自行调整)
• 14.出炉！排骨香味四溢，口感绝佳。有喜欢辣味的朋友们可在油煸佐料时放适量干辣椒面儿，或是和姜葱末一同放点儿鲜辣椒碎。哇啦，有啤酒吗！

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