米酒炖羊肉

• 
  1.羊肉和米酒。
• 
  2.羊肉切小块。
• 
  3.入锅焯水。
• 
  4.冲洗干净。
• 
  5.锅内下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色时，这时炒糖色完成。
• 
  6.下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁，老抽、黄酒、八角、煸炒均匀。
• 
  7.加米酒。
• 
  8.加盐，加水，水没过肉，大火煮开后中小火慢炖。
• 
  9.炖至汁少时，大火收汁，装盘。

小窍门&温馨提示