蛋奶排包

• 
  1.准备用料
• 
  2.除黄油外的所有材料放入搅拌缸
• 
  3.后油法揉至扩展阶段
• 
  4.检查一下面团状态，如图状态即可
• 
  5.收圆发酵
• 
  6.发酵至两倍大
• 
  7.取出排气，分成小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
• 
  8.擀成如图形状
• 
  9.从一侧卷起，收口处一定要捏紧
• 
  10.排入烤盘进行二次发酵
• 
  11.发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
• 
  12.烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
• 
  13.内部组织
• 
  14.成品
• 
  15.成品
• 
  16.成品

小窍门&温馨提示