煎酿茄子

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  1.猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉
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  2.搅拌均匀腌制一会
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  3.茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作
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  4.把猪肉馅夹带茄子里
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  5.抹上一层生粉
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  6.锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点
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  7.煎至两面金黄色后，倒出多余的油
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  8.放人姜丝
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  9.放人料酒
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  10.放人生抽、老抽、蚝油、适量的清水和一勺金格勒酱
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  11.加点盐和砂糖拌匀煮沸
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  12.煮至汤汁浓稠后，先把茄子捞出
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  13.剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀
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  14.把汤汁淋在茄子上即可

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