香菇烩小油菜

• 1.干香菇先用适量温水泡开后、取出略挤去水分。泡过干香菇的水不要丢掉。　蒜头拍碎。　小油菜取出不好的叶子后、维持整株的形状、洗净。尤其是小油菜根部的地方容易有沙土堆积，要好好冲洗。
• 2.起油锅、爆香蒜头后，再下泡好的香菇煸香。
• 3.下小油菜拌炒。
• 4.入酱油及水后，盖上锅盖，转中火焖煮５分钟。
• 5.转小火。先将小油菜及香菇摆盘。汤汁先留在锅中。
• 6.1/2大匙的淀粉加上2大匙香菇水调匀后，倒入锅中与原来的汤汁拌匀、熄火。即成芡汁。
• 7.将芡汁淋在已摆好盘的香菇及小油菜上。完成。

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