红烧肉

1.五花肉切块

2.冷水入锅，煮至变色盛起

3.所需调料

4.锅热放少量油，倒入五花肉，八角，草果，生姜片一起小火翻炒(目的，慢火逼出肉中多余油脂，减少脂肪摄入)

5.见五花肉颜色变深，将锅内多余油脂捞出，倒入花雕酒，翻炒片刻，让其发挥掉一些酒气

6.接着倒入老抽，糖炒至上色均匀

7.高压锅适量水烧开，倒入五花肉，上汽后压12分钟，自然冷却

8.压好的五花肉倒炒锅内加盐，少量糖，大火翻炒至汁浓稠状起锅(注意，糖不要放多，烧好的肉稍有点甜味就好)

9.装盘，撒上少量葱花