麻辣啤酒鸭

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  1.鸭子切好后用水绰一下，然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
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  2.倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜，大蒜，大料八卦。继续翻炒。
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  3.炒到锅中的油亮了（没有水分之后）或者炒香了。
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  4.最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油，放一点五香粉。
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  5.接着放入小米辣，盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中，这时放盐，汁干后更入味。
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  6.汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
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  7.最后炒干之后加入葱绿部分，放味精。翻炒均匀。最后出锅。（如果你不想吃太干，汁可以多留点。）

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