虾仁腐皮肉卷的做法步骤
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1.腐皮用清水浸泡至软备用
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2.10朵左右干香菇泡发和少许的姜、3勺的清水和肉块一起放入料理机打成肉泥
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3.将肉泥和虾仁放入碗里
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4.虾仁用盐搓洗
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5.用到剁成颗粒
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6.加入所有的调料搅拌均匀
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7.最后加入一大勺的玉米淀粉和少许的水继续搅拌上劲
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8.腌制10分钟左右
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9.取一张腐皮
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10.上面薄薄的铺上虾仁肉泥(注意旁边和对卷的末端不要放）
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11.卷起（尽量要紧一些）
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12.放入蒸锅上汽10分钟左右
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13.取出放凉
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14.放凉后切寸断用油煎下即可，或者直接蒸好沾个香醋什么的吃都很好
小窍门&温馨提示
小叮咛：
腐皮要事先浸泡至软使用，否则一碰容易碎了
肉泥太干要稍微加点清水，搅拌顺滑上劲为宜
加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合左右
蒸笼一定要抹油或者放不沾布什么的，避免蒸好的成品粘锅就不好了
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菜谱
