清蒸野生海鳗鱼的做法步骤
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1.把鳗鱼放进摄氏80度左右的热水里烫十秒左右，去除表面粘液与内脏洗净后备用
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2.鳗鱼切成小段或盘龙形后用少许盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右。
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3.将红尖椒、老姜切丝，葱切花或段（大葱丝更好）备用
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4.将腌制好的鳗鱼上蒸锅蒸十到十五分钟（根据鳗鱼的大小）后取出，控掉水后，放入生抽、姜丝、辣椒丝、葱花（或葱丝）。炒锅至旺火上加入30克左右食用油，待油温很高后浇入装盘好的配料上即可
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5.剩余的配料顺便炒了个回锅肉：）
小窍门&温馨提示
1，鳗鱼要趁热食用。2，辣椒用刀片去一部分肉后再切丝，加入凉水中泡一会儿会自然卷起更美观。3，至于食材在某宝可以搜索到我（深呼吸海南海鲜）哦！
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菜谱
