卤汁排骨

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  1.肋排1000g。
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  2.化冻的老汤1000g
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  3.锅中加冷水，放入陈皮浸泡20分钟，然后放入排骨。
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  4.开火，将其烧开，煮2分钟即可。
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  5.将排骨捞出。
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  6.洗净后备用。
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  7.锅中放适量油，烧热后放入排骨煎制。
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  8.把排骨煎制上色，煎出焦香味即可。
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  9.把排骨靠锅边，也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。
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  10.加入老汤。
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  11.汤汁要和排骨持平，如果老汤不够，可以加适量水。
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  12.烧开后，加盐、白糖调味。
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  13.小火煨制1小时左右。
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  14.至排骨熟透，即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。
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  15.出锅装盘，即可上桌。

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