糖醋排骨

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  1.纯肋排反复换水，去除血水一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨
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  2.锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖
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  3.小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟
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  4.关火炒到紫红色
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  5.倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。
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  6.锅里，加少许橄榄油
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  7.将排骨煸炒5分钟
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  8.加酱油（不要生抽，糖醋口一点提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸炒2分钟
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  9.倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以
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  10.盖锅盖小火炖1小时
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  11.排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟
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  12.留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻炒汤汁粘稠就关火
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  13.装盘

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