小鸡炖蘑菇

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  1.美食比赛获奖的一只特产土鸡
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  2.东北特有的红蘑（也叫松树散），可以用其它蘑菇代替
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  3.将鸡剁开，反复冲洗，去除血水。
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  4.蘑菇提前焯水，捞出控水备用。
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  5.锅里加底油，温热的时候，加鸡翻炒
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  6.反复翻炒，变色，略有焦黄，烹料酒，加生抽，老抽，花椒大料，葱姜。
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  7.土豆切滚刀块备用
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  8.加土豆翻炒，大约5分钟之后
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  9.加蘑菇
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  10.加热水，与鸡肉平齐，盖锅，大火烧开，小火炖
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  11.中途加盐和胡椒粉，大火收汁，里面留点汤汁（拌饭老香了）关火，加鸡精。
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  12.装盘

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