酱焖鱼头

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  1.食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。
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  2.把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。
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  3.然后将其冲洗干净备用。
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  4.准备葱姜蒜、干辣椒。
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  5.鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
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  6.放入备用的鱼头。
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  7.开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。
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  8.加入金黄酱。
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  9.待锅中的金黄酱出香味后，加水。
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  10.大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。
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  11.然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。
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  12.出锅装盘，点缀后即可上桌。

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