鸡杂乱炖

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  1.主辅料：鸡杂、白菜、粉条
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  2.先把粉条泡发2小时左右。
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  3.鸡杂冷水入锅，飞水去异味。
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  4.烧开即可捞出，把鸡杂反复冲洗干净，备用。
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  5.准备葱姜、大料。
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  6.把白菜掰成块，洗净、沥干水分，备用。
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  7.起锅热油，小火把大料煸香。
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  8.然后放入葱姜，炒香。
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  9.放入鸡杂煸炒。
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  10.旺火，烹入料酒。
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  11.加适量生抽。
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  12.加清水，要多一些，因为粉条吸水。
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  13.大火烧开，小火炖制30分钟，至鸡杂熟透。
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  14.放入白菜，开锅后，炖制到白菜塌秧，加盐调味。
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  15.放入粉条。
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  16.炖制2分钟，至粉条透明，加味精提鲜，即可关火。
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  17.出锅盛入碗中，即可上桌。

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