红烧红头鱼干

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  1.准备葱，姜，蒜，辣椒。
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  2.红头鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。
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  3.锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。
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  4.加入鱼干炒一炒。
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  5.加点料酒去腥。
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  6.加入味极鲜酱油。
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  7.加入适量水，加点红烧汁调匀。
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  8.加入适量盐调匀，中小火煮制。
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  9.煮至汤汁浓稠加入鸡精调匀出锅。

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