手撕茄子炒五花肉

张小默餐桌发布

手撕茄子炒五花肉

从小喜欢茄子，名副其实的家常菜，简单易学。

食材明细

主料

茄子2个
去皮五花肉一块

辅料

手撕茄子炒五花肉的做法步骤

1.茄子去皮撕小块
2.葱姜蒜、五花肉切好备用
3.茄子吸油，要放入多些的油，榨香花椒粒捞出留油，放五花肉煸炒至变色
4.然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒，撒入少许盐，倒入老抽、生抽1:2
5.中火煸炒，如果锅干可以边炒往茄子上加少许盐，尽量不要加水至煸熟。撒入鸡精、蒜末、香菜拌匀，关火出锅
6.配上古董老桌，很有一番风味呢！

分类：热菜

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