肥肠煲

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  1.材料如图
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  2.大肠用水和盐反复搓洗，洗净
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  3.放入锅中加几片姜片一勺料酒煮沸捞出
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  4.另锅中重现加入水，加姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，草果，白酒。卤煮20～30分钟
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  5.大肠稍晾凉后捞出切段
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  6.准备葱姜蒜，尖椒，花椒，八角，香叶，白蔻
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  7.锅中放油，下洋葱，下入上述香料，炒制
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  8.下一大勺郫县豆瓣炒香
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  9.放入大肠翻炒，加入烧菜酱油，少许蚝油，少许甜面酱，翻炒片刻。加入胡椒，盐，再加入两勺卤制大肠的卤水，稍煮待用。
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  10.豆皮焯水，平底锅铺好豆芽，豆皮
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  11.将刚才炒好的大肠连汁倒入，焖煮2～3分钟即可
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  12.直接上锅了
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  13.开饭

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