干煎虾

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  1.主辅料：青虾、剁椒酱、姜
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  2.把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。
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  3.依次做好。
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  4.加适量盐、料酒，腌制10分钟。
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  5.制作蘸汁：把姜切末。
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  6.加入香醋、
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  7.加入生抽调好味，拌匀即成。
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  8.起锅热油，放入腌制好的青虾。
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  9.旺火煎制，煎至两面发红。
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  10.放入剁椒酱。
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  11.旺火快速煸炒。
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  12.煸炒的过程中，虾尽量平铺锅底。
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  13.用旺火把多余的水分快速蒸发，即可关火。
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  14.出锅装盘
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  15.和蘸料汁搭配上桌

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