沙琪玛的做法步骤
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1.食材：面粉、玉米面、鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、葡萄干、黑芝麻、植物油。
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2.把面粉放在盆里，磕入鸡蛋。
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3.和成面团，包上保鲜膜醒30分钟。
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4.面团醒好后搓成细长条。
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5.擀成薄片。
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6.切成细长条（一定要切细，否则油炸后膨胀会很粗的）。
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7.切好的面条上撒上玉米面，防止粘连。
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8.抖掉多余的玉米面。
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9.锅内倒植物油。
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10.油6成热时放入面条炸制。
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11.炸好的面条控油。
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12.烤盘抹一层油。
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13.将控好油的面条平铺在里面。
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14.锅里倒入白砂糖和少许水。
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15.煮沸后加入蜂蜜。
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16.小火慢熬，熬到快要拉丝时关火。
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17.将熬好的糖浆倒在面条上迅速拌匀，并洒上葡萄干和黑芝麻。
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18.手上戴一次性手套，取适量拌过糖浆的面条用手团成丸子状。
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19.全部团完。
小窍门&温馨提示
1.熬糖的时候一定要把握火候，糖没熬到，没有粘合力，糖熬过了，做出来的沙琪玛是硬的，就像糖葫芦上的糖稀一样。2.看过很多亲做的时候，都说拌过糖浆的面条在切块时会散开，其实这是正常的，因为我们买回来的沙琪玛在吃的时候也是会散的，因为我们没有专业的工具切块，团成圆形不会散。
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